百年“同福永”的前世今生

浙江在线 2017-10-12 03:59:53
  浙江在线10月12日讯(浙江在线曹国伟) 杭州同福永酿酒有限公司是创建于1890年的百年老字号酿造企业,一百多年,经过几代人的艰苦努力,积累了精湛的酿造技术和管理水平,积淀了浓厚的酒文化。“同福永”的品牌在杭嘉湖一带有着较高的声誉,解放后,“同福永”更名为“塘栖酿造厂”,后又更名为“塘栖酒厂”,所生产的产品在杭州地区同类企业中名列前茅,一直是杭州地区酿造企业中的重点企业。2007年初,“塘栖酒厂”转手给了兴良米业有限公司的老板沈士良,沈士良这个退伍军人也一举成为了“塘栖酒厂”的新一代掌门人。   沈士良执掌“塘栖酒厂”后,开始了解企业的历史,当他得知了企业前身“同福永”的辉煌历史后,当即挥出了三板斧,开始重塑企业的品牌……   第一板斧:   恢复“同福永”,重塑百年酒业   自从“同福永”创办以来,塘栖人都一直喝着“同福永”酿制的的酒水,用着“同福永”生产的酱油,吃着“同福永”推出的酱菜。“同福永”,可以说是塘栖人生活所必需的产品,“同福永”,也可以说是塘栖人家喻户晓的品牌。   至今塘栖人还津津乐道着“同福永”的故事:如民国时期“同福永”以生产黄酒出名,当时“同福永”的黄酒曾在杭嘉湖一带享有盛名。新一代掌门人沈士良了解了企业的掌故和文化内涵后,他挥出的第一板斧,就是恢复“同福永”的老牌子。   2007年,在沈士良的努力下, “塘栖酒厂”更名为“杭州同福永酿酒有限公司”,正式恢复使用“同福永”这一百年老字号。随后,沈士良又马不停蹄地走访老员工、寻访老档案,将企业一百余年来的发展历程整理成册,积极申报“浙江老字号”企业。老字号评审的专家来实地察看后,发现厂区内那一排排具有百余年历史的大缸、一排排像金字塔一样的竹编缸罩、一百余年没迁过址的生产厂区,不由啧啧称奇,一百余年没动过地方的老字号,这在浙江全省都少见。2011年,“同福永”正式成为了“浙江老字号”企业,亮出“同福永”百年老字号的金字招牌。   第二板斧:   原酿珍藏酒,打造“塘栖茅台”   沈士良恢复了“同福永”后,为企业发展所做的每一步,都围绕着“同福永”的品牌来展开。   “同福永”一直以来以酿制黄酒和白酒为主,其黄酒和白酒的质量都相当过硬,在消费者中有着一定的声誉。但是长期以来,白酒在市场上始终被外地的一些名牌所占领,本地白酒很难打开局面。沈士良要从白酒上打开局面,达到占领市场的目的。   沈士良挥出的第二板斧,就是让白酒在原有的质量上再提高一步。为了提高白酒质量,沈士良用自己拥有兴良米业的优势,保证了优质原料的供给,坚持传统的酿造工艺,经过一番努力,研制出原酿珍藏白酒,其红瓶“同福永”白酒口味还略有酱香味。   说来也有趣,有一次,沈士良去江西景德镇定制酒瓶,席间恰好茅台镇上的一位酒厂厂长也在。沈士良开了他带去的“同福永”白酒,让对方品尝一下。谁知对方品酒后说:“酒是好酒,但这酒是从我们贵州买来的原浆灌制的。”   沈士良一听,“哈哈”地笑了起来,告诉他,“这酒完全是我们自己酿制的。你若不信,可跟我去我们厂里看看。”   那厂长一听,眼睛瞪得滚圆。他说什么也不相信,江南的酒厂也能酿出酱香型白酒。他跟着沈士良来到了同福永,经过实地考察,那贵州的厂长服了,他竖起了大拇指:“没来看过,说什么我也不会相信。现在看过了,信了,但我还是没搞明白,你们是怎么生产出这酱香型白酒来的?”临走时,那厂长带走了几瓶不同档次的白酒,说是要带回去“研究研究”。   天长日久,“同福永”白酒的知名度越来越响了,塘栖的老百姓都亲切地称它为“塘茅”,每逢外地亲朋好友过来,宴请时便以“塘茅”助兴。一来二去,酒香飘出了万里……   第三板斧:   枇杷、青梅入酒,打造“特色果酒”   原酿珍藏白酒打响后,沈士良又开始酝酿第三板斧。   这一年,塘栖批杷大丰收,满街都是枇杷,果农们都在为枇杷卖不掉发愁。沈士良看到满街的枇杷,突然脑海中灵光一闪:对呀,我们塘栖是“中国枇杷之乡”,所产枇杷闻名全国,而枇杷又具有润肺止咳等多种功能,我如果能将枇杷入酒,酿制出一种保健果酒,这不但使企业发展注入了新的力量,同时又为果农枇杷的销售找了一条新的出路,这可是一举数得呀!想到这里,沈士良一拍大腿,对!第三板斧就抡向这里,开发新一代养生果酒!   枇杷入酒,怎么入?采取传统的泡制法吗?沈士良尝试后感觉不行,泡制这条路不通,必须采用酿制的方法。但酿制枇杷酒,这对“同福永”这个老字号来说,是“老革命碰到新问题”,在“同福永”百余年的历史中,枇杷从未酿过酒,老师傅都不知道这枇杷该如何酿酒。怎么办?沈士良是个不服输的人,他想到了现代的高科技,传统的百年老厂,也得与高科技挂上钩呀。想到这里,沈士良找到了杭州市农科院,结合传统工艺,终于成功地酿制出“枇杷果酒”……   枇杷果酒,塘栖生产,带有浓浓的地方文化韵味。她一上市,叫好声一片,引得喝酒的、不喝酒的都蜂拥而至……   沈士良的这三板斧,使越来越多的人知道了“同福永”。沈士良还不满足,在品牌建设的道路上,他将不忘初心,继续前行,以工匠精神生产好每一种产品。他的目标是:百年同福永,同福到永远!
  凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件,均为浙江在线独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"浙江在线",并保留"浙江在线"的电头。
下载
本文转自:long988尊龙娱乐 66wz.com
N 编辑:温网编辑责任编辑:董晶亮 举报网络谣言和淫秽信息
拜尔口腔医院
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4

long988

百度360搜索搜狗搜索